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近日，数字化小吃升级连锁品牌「夸父炸串」宣布完成数千万元A2轮融资，本轮由金鼎资本独家投资。这也是夸父炸串半年内连续完成的第3轮融资，累计融资金额超1.5亿人民币。据了解，本轮融资将用于全链路数字化建设、供应链升级、品牌影响力建设和团队扩充。

此前，夸父炸串A+轮融资由华映资本领投。华映资本看好小吃传统品类的更新升级，期待有品类无品牌，待挖掘的蓝海市场中闯出新玩家。夸父炸串从小吃消费升级品类切入，将街头小吃在视觉呈现、体验感上做出提升，构造了新的消费场景和体验感。夸父炸串的加盟商赋能体系相对完善，采用“小门店+大连锁+全供给”的商业模式，团队具有互联网+餐饮的复合型专业背景和管理理念，呈现较强的产品能力和品牌营销能力。

夸父炸串于2018年在北京成立，以小吃升级赛道切入，致力于实现中国食物的全球连锁，成为更被信任的消费品牌。夸父炸串先后在全国7个省市成立运营分公司，以期近场赋能区域加盟商精细化运营，持续加大区域开店密度和品牌势能。截止10月，夸父品牌全国累计签约近1800家门店，每月新签约和新开业门店数量均突破120家。 

夸父炸串采用"小门店+大连锁+全供应"的商业模式，总部为加盟商提供协助选址、统一培训、开业督导带店及全产品供应等多项支持服务。当前，夸父炸串已完成1-5线城市、街边和商场、外卖和私域营销等多种商业模型的验证和复制，尤其在多个下沉市场表现抢眼，频频爆店。

夸父炸串始终将全链路数字化作为重要战略之一，将于今年底，实现门店运营数字化、加盟管理数字化、供应链数字化和内部管理数字化系统的全面上线，打破数据孤岛，挖掘数据价值实现数据应用，最终赋能经营决策，以数据驱动增长。

持续加深生态布局，优化上游工厂和仓配体系，夸父炸串还将通过股权合作或自建工厂等方式，提升供应链纵深服务能力，陆续实现多个城市日间配送、频次加密、智能订货等供应体系，更好赋能加盟商"省心赚钱"的合作体验。

据悉，夸父炸串今年的门店数量目标是2000家，计划三年开到5000家，五年实现万店规模。团队还计划搭建小吃平台级公司：即前端10个万门店连锁，中端是总部数字化中台，后端实现供应链和企业服务的供给。此外，公司也已成立独立数字化研发和运营团队，到明年底将建成门店运营、加盟商管理、供应链和内部管理四套数字化系统。